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　　娘惹糕

　　馬六甲最有名小吃是娘惹糕，而娘惹糕做得最好的當屬峇峇查理娘惹糕（Baba Charlie Nyonya Cake），華人與馬來人通婚的后代男性叫做峇峇，女性叫做娘惹，他們做的娘惹糕最大特色是中馬美食的融合。峇峇查理家的什錦娘惹糕最有名，這些五顏六色的色彩是植物和果汁，好看又好吃，曾在馬來西亞兩年獲獎。

　　黑果、米苔目

　　參觀峇峇查理家庭工坊時，發現有個聞所未聞的美食，一種叫黑果（Keluak）的果子，本來生果有微毒，他們挖掉果核，水中浸泡，再埋在地下，取出之后洗干凈，填充米糕。吃的時候砸碎硬殼，配上冰鎮米苔目（taibak）甜品，很是美味，當地人認為有滋補功效。

　　蘭花水、珍多冰

　　馬六甲的餐館很多，做娘惹菜的也不少，我們這次選擇的是一個非常有味道的地方吃，是在一座上百年的娘惹老宅—娘惹63號藝術館（Nyonya 63），藝術館的前屋是中國傳統服飾，后屋才是餐廳。坐在紅傘和紅燈籠下吃娘惹飯菜，是不是有點時空穿越的感覺？

　　烏達

　　馬六甲去到麻坡，參觀烏達的制造過程，從未吃過烏達。在麻坡的俊隆烏達（K&Y Frozen Food Enterprise），一位小哥正在烤一排排像是綠色竹葉，這都是烏達。烏達（OTAK-OTAK）最早流行印尼蘇門答臘群島，當地人將魚肉攪碎，伴著木薯、洋蔥、椰奶等香辣香料，然后用水椰葉，或者香蕉葉、棕櫚葉包起來，兩端用牙簽穿起，烤熟即可食。

　　嘗了一片剛烤熟的烏達，這是我第一次吃，入口時帶著一股清香的魚肉味道，慢慢地感受到一些輕微的辣味和香料味道。在烏達生產工坊，看見當地工人熟練地用兩片葉子包著烏達魚肉，當地人認為烏達很有營養，現在為了在炎熱的環境下保存不變質，開始使用冰凍烏達保鮮。

　　咸淡水生蠔

　　很多人都不知道馬來西亞也有吃生蠔的地方，它在麻坡的蠔灣（Oyater Bay）。從麻坡的Jeti Tanjung Emas碼頭坐船去Kampung parit setongkat漁村，在船上可以欣賞麻坡河的蘇丹行宮。掠過麻坡市區，到了了蠔灣的小村。研究所的所長給我們介紹蠔的生長過程，這里是咸淡水養殖的蠔。

　　最期待的時刻就是品嘗，很多人都說馬來西亞沒什么蠔，于是很想知道味道如何？端上來生蠔、油炸蠔，青檸蠔、芝士蠔，大約六七塊錢一只。我最喜歡加酸辣汁的生蠔，味道可口，幾乎沒有什么腥味。坐在麻坡河邊，吃蠔、看日落，是一個特別的悠閑美食之旅。

　　爪哇安班飯

　　麻坡的一處叫做Homestay Parit Bugis的地方，這里提供一種類似國外的民宿，可以住在當地人的家中，還能提供本地的飯菜。主人還帶著我看了幾間房，然后我們席地而坐，開始吃手抓飯，但注意不能用左手吃。

　　棕櫚樹葉包著的叫爪哇安班飯（Nasi Ambeng），在爪哇島吃過一次。從印尼爪哇傳入馬來西亞的美食，馬來西亞的爪哇人最喜愛。米飯配上椰漿、咖哩雞、蔬菜、小咸魚干、炒面條、香蕉、果汁等，拍完就立即動手抓著吃了。晚上飯后，還欣賞了爪哇民族舞蹈。