椰漿飯
它是馬來西亞的非正式國肴,在印度尼西亞也有類似這樣的美食,稱作“烏督飯”。匯合著椰奶的米飯,其他材料還包括雞蛋、花生、蔬菜、咖喱羊肉/雞肉/牛肉和海鮮,當地人們一般將其作為早餐。據說,椰漿飯還是馬來西亞歌手品冠最愛的美食,它也是馬來西亞人最傳統的新年食品。
Roti john三明治
這款早餐三明治在馬來西亞、文萊和新加坡都非常出名。它實際上就是在法棍中加上雞蛋餅。通常這款三明治是把煎好的肉末、沙丁魚、雞蛋和洋蔥末放到盤里,然后再把它們填入挖好的法棍中,你可以選擇的蘸醬有蛋黃醬、番茄醬和辣椒醬。
曼煎糕
是馬來西亞最著名的特色小吃,相傳咸豐5年,左宗棠率兵平定太平軍,為了讓軍隊能吃飽,他將傳統咸味煎餅加以改良成為甜食煎糕,士兵們容易入口和方便攜帶,于是便漸漸在福建流傳;后來流傳到臺灣,再隨著閩藉移民的遷移帶到了南洋馬來西亞并發揚光大,成為了當地的傳統小吃。曼煎糕是一款甜食煎糕,傳統口味一般由糖、花生和玉米煎制而成,新口味也在逐漸形成。
印度炒面
印度炒面(mee goreng)是道味道非常特別的面食。由于meegoreng是馬來文,所以又有人稱之為馬來炒面。其實,這道面食是出自印裔回教徒。印度炒面特別之處,在于它的調味料中,加入了蕃茄醬和辣椒醬,吃起來酸酸甜甜的,有點類似淋上蕃茄醬的意大利面。
葛拉布飯
葛拉布飯是馬來西亞吉蘭丹州的一種美食,米粒是被特朗花(telang flowers)染成藍色的,拌上豆芽、椰子和調味料,飯的主料為炸魚或炸雞塊,配料有切成絲的生雜菜(長豆,寶釵,青菜,豆芽,火炬姜),炒椰絲,炸魚餅及少許特制的辣椒醬,口感特別的好哦。
印尼烤雞
身為主角的雞肉讓人吃出驚喜,從香脆的表皮至偏瘦的雞肉,都被腌制得入味,散發多種香料如姜黃、南姜、蒜頭、香茅等的混合香氣,奇香無比忘。印尼烤雞與一般烤雞的不同之處在于它的上面涂有用辣椒、蒜汁、姜汁和椰奶匯合的醬汁,吃起來味道非常特別。
仁當咖喱
這道菜源于印度尼西亞,是馬來菜中的精髓,仁當咖喱以牛肉加椰奶、香料,慢火小燜,直到肉質嫩滑、鹵汁入味為止。仁當咖喱原本只在慶典場合食用,如回教開齋節或宴席上,但現在已是隨時可見,它在本地極受歡迎,以致“漢堡王”在1987年為迎合本土人的口味還特別推出了“仁當咖喱堡”。
娘惹糕
娘惹糕是一款馬來西亞點心,娘惹更是一種飲食文化,主要是中國菜與東南亞菜式風味的混合體。有多種顏色,形狀嬌小,一口就可以吞下去。娘惹糕很美,很甜,像個凝脂的美女,嚼頭兒十足,一見就想一口把它咬下去。
咖喱飯
咖喱的種類很多,馬來西亞的咖喱都愛用椰漿去減低辛辣和提升香味,所以味道都是比較平和。運用多種香料,如羅望子、月桂葉,以及香芋等,令咖喱辣中帶點清潤,充滿南洋風味??о埦褪敲罪埡湍闼x的加料,包括咖喱、魚肉、雞蛋和秋葵,咖喱飯餐廳遍布馬來西亞。
炸蘑菇
這款炸蘑菇的特別之處在于用了辣椒和燒烤調料,可以做為開胃小吃。